据某网向 1200 人做出的 “ 林光常健康概念 ” 问卷调查表明，被调查者中占 78 ％的人同意林光常的“牛

奶有害论 ” 观点，同时有超过 50% 的人对饮牛奶产生疑虑。林光常的“ 牛奶有害论 ” 已经使一部分人对

饮用牛奶有益健康的信念发生了动摇，失去了信心。据悉，沈阳、长沙等地的牛奶消费市场已受到了影响，企

业的产品销量已发生下滑。

　　针对林光常 “ 牛奶有害论 ” 的流传，国内 15 位权威医学专家联合撰文，予以反驳和回击。 3月23日，

卫生部网站将由中国疾病预防控制中心陈春明研究员、中国疾病预防控制中心陈孝曙研究员、军事医学科学院程

义勇研究员等 15 位营养学、食品科学和预防医学领域的权威专家联合撰写署名的文章《健康宣教应当尊重科学

与事实 —— 驳斥 “ 牛奶有害论 ” 》全文刊登。专家们还严正提出， “ 健康教育应当以科学知识为依据，

不能为了标新立异而信口开河 ” 。

PK 观点 1 牛奶是否有利人体健康？

　　林光常观点：牛奶是牛喝的，不是人喝的。

　　林光常认为，牛奶里的蛋白质含量是母奶的三倍，而且它的蛋白质几乎都是酪蛋白，这种蛋白质 “ 坚硬、

粗糙、非常难消化 ” ，会造成人体消化不良。

80 ％以上的现代文明病都跟蛋白质摄取过量有关，过量的蛋白质会杀人，蛋白质代谢时产生大量酸性物质，导

致人体体质偏酸，容易生病。

专家团观点：牛奶是一种营养全面、易于消化吸收、有利于人体健康的食品。

　　专家团反驳说，牛奶是一种营养价值很高的食品。国内外多年来的大量研究证明，牛奶蛋白质的氨基酸组成

与人体接近，而且具有良好的消化吸收率和利用率，在营养学上是公认的优质蛋白。在很多营养学实验中，酪蛋

白经常作为标准蛋白或参考蛋白。其营养价值虽然比不上人乳，但是却优于大米、面粉中的植物蛋白，而且比肉

类和大豆蛋白质的营养评分都高。此外，牛奶中含有几乎所有种类的维生素和矿物质，还含有乳铁蛋白、免疫球

蛋白、生长因子等大量的生理活性物质。

人民万岁网： www.rmwsw.com